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彰化縣營養午餐把關不馬虎 營養美味又安心!

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陳姿廷 發表於 2017-5-16 17:11:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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為使彰化縣各級學校營養午餐推動順利,彰化縣政府教育處於15日上午由各區督學至崙雅國小、竹塘國小、成功高中等設有中央廚房學校了解供餐情形,現場除衛生安全管理嚴謹,當日所提供之餐點均在專業營養師規劃下,菜色豐富、食材新鮮且多元,並無菜葉偏黃或是菜色重複現象。
  彰化縣政府為使學童在校可以食用到安全衛生的營養午餐,平日即透過下列督導及審核機制,以全面性提升用餐品質:
  一、每學期均由縣府教育處、衛生局、農業處共同辦理聯合稽查,透過實地稽核了解食材供應來源、供餐環境衛生及學校菜單規劃,並提供相關專業建議。
  二、本縣學校營養師於每月協助學校進行菜單審核工作,除可透過此機制提供各校菜單設計時之建議,並藉此減少菜色經常性重複之情事。
  三、本縣中央廚房目前均設置有專業營養師,於現場管理衛生及作業情形,菜單設計也由營養師透過其專業,使用當季、新鮮、不易變質之食材入菜。
  此外,為強化學校午餐供餐品質,本縣已積極向中央申請加入106學年度學校食材選用四章一Q的試辦縣市,期望透過追溯生鮮食材源頭、選用國產在地食材,提升本縣食安防護機制。

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